作って楽しい、食べてうれしい
親子で楽しめるレシピを考える。

2021年にスタートして４年目を迎える「親子でつくれる簡単レシピ」プロジェクト。地域に根ざしたコミュニティセンターを目指す無印良品と、子どもたちへの食育を行ってきたのびのびのば園と一緒に、親子で楽しく作って食べられるレシピを栄養学部の学生たちが開発する。今年度のテーマは「おにぎりとみそしる」。プロジェクトのスタート時には、のびのびのば園の石井雄輝教諭からこれまで行ってきた園の活動や食育について、また無印良品の担当スタッフからは企業が考える地域に根ざした活動や企業理念、商品コンセプトを説明。それらを受けて、学生たちは無印良品の商品の中から、レシピのテーマに沿う物を探し、今まで培ってきた専門知識やスキルを駆使しながら、オリジナルレシピを考えていった。

試行錯誤を重ねながら、
12人12通りのレシピを冊子に。

第3弾のレシピ集制作に参加した学生は12名。カレー味のおにぎり、オムライスのおにぎり、えびせんを使ったおにぎりなど、学生一人ひとりの個性がレシピに反映された。栄養がしっかり摂れることはもちろんのこと、親子で楽しく、そしておいしく食べられるものを考えるのは学生も苦労した。アイデアが固まった後も、レシピ集にするために、調理工程や分量などを細かく調整して完成までは数ヶ月を要した。レシピ集には、作り方だけでなく、使われている食材の説明や料理に込めた想いなど、一品一品に学生からのメッセージが込められている。誰に、どんな風に、どんな料理を届けるか。まさに実践の中で、知識とスキルを身につけることができた。完成したレシピ集は、神奈川県内の無印良品の店舗や地域の小中学校、子育て支援施設などで配布されている。

自分たちが考えたレシピを
作って、食べる姿を間近で感じる。

2024年秋には、レシピ集に掲載した「おにぎりとみそしる」を実際に親子で調理体験できるイベントを無印良品 港南台バーズで開催した。作ったのは「素材の旨みひきたつパスタソース ボロネーゼ」を使ったオムライスおにぎりと、「無選別 おこげせんべい」を使ったおこげとあおさ長ねぎの味噌汁。学生たちは親子のサポート役として参加。自分たちが考えたレシピを、楽しく作っている様子やおいしく食べる姿を直接見ることができた。親子で一緒に作業している姿を見られて、レシピ集を作った達成感を感じることもできた。食べたり、作ったりするだけでなく、子どもたちへの食育を担う貴重な機会にもつながった。アレンジレシピは、先輩から後輩へと受け継がれていく。脈々と受け継ぎながら、学生たちの実践的なレシピ開発と、子どもたちへの食育のため、そのレシピが多くの人へ届く喜びを体験する活動がこれからも続いていく。