栄養学部 学科の特徴
食と栄養についての幅広い専門知識を学び、人間性豊かな管理栄養士を養成
「食生活」と「健康管理」をテーマに食品の機能と生体の仕組みを理解し、食・栄養・健康に関する基礎・臨床的な研究を行います。1年次で栄養学に関する基礎知識を身につけ、3年次の医療施設や学校、保健所などでの実習に向け段階的に専門的な知識や技術を学びます。また、管理栄養士の国家試験合格のための充実したサポート体制をしき、例年、高い合格率を維持しています。栄養管理に必要な栄養指導のほか、調理科学に基づく調理技術や、生活習慣・食習慣の改善につながる公衆衛生学など幅広い分野を学修し、人間性豊かな管理栄養士を育成します。
STUDY KEYWORD
- 管理栄養士
- 食・栄養・健康
- フード
スペシャリスト - 栄養管理
（栄養の指導）
カリキュラム
「管理栄養士」となるために必要な知識と技術、コミュニケーション能力を身につけます。
教員紹介
| 教員 | 研究テーマ | 業績など |
|---|---|---|
|
伊藤 雅方 Masanori Ito |
脂肪肝発症の分子機構に関する研究 |
|
|
貞升 健志 Sadamasu Kenji |
海洋生物等に由来する食中毒・感染症に関する研究 |
|
|
佐藤 容子 Yoko Sato |
中枢神経系の機能的構築に関する研究 |
|
|
菅 洋子 Yoko Suga |
生活習慣病予防・改善のための行動変容プログラムに関する研究 |
|
|
高橋 史江 Fumie Takahashi |
各ライフステージにおける栄養に関する研究 |
|
|
田中 弥生 Yayoi Tanaka |
在宅療養者の栄養管理に関わる研究 |
|
|
津久井 学 Manabu Tsukui |
植物性粘性物質の性状解明に関する研究 |
|
|
寺本 あい Ai Teramoto |
各種調理加工方法における野菜のペクチン質、組織、テクスチャーの変化 |
|
|
中村 優 Yu Nakamura |
食品の加工特性解明に対する生化学的・分子生物学的アプローチ |
|
|
西中川 まき Maki Nishinakagawa |
慢性腎臓病患者の栄養管理に関する研究 |
|
|
細山田 洋子 Yoko Hosoyamada |
給食施設の栄養・食事管理に関する研究 |
|
|
山岸 博之 Hiroyuki Yamagishi |
鉄欠乏状態におけるエネルギー代謝の研究 |
|
|
山田 哲雄 Tetsuo Yamada |
運動・トレーニング時の生理機能と栄養状態に関する研究 |
