法学部の学生が三浦野菜をPRするご当地スィーツを考案。三崎港のうらりマルシェで販売しました。

一年を通して温暖な気候で土壌も豊かな三浦半島では、一年中野菜を作ることができます。このエリアで作られる野菜は「三浦野菜」とよばれ、三浦大根やキャベツ、スイカなどが有名ですが、スーパーではあまり見かけないめずらしい野菜も数多く生産しています。三浦エリアの活性化を目的とし、三浦野菜を使ったご当地スィーツを作りたいと今回レシピを考案したのは、法学部３年の田口 賀矢子さん。株式会社エミッシュの協力のもと、様々な三浦野菜で試作を繰り返した結果、キャベツとニンジンのクリームとゆず蜜味の大根がスィーツに合いそうだという結論に至り、キャベツとニンジンはシュークリーム、大根はパフェとして商品化することになりました。試作段階で使っていた春キャベツと販売するタイミングで流通している夏キャベツではクリームの味が異なってしまうというハプニングもあったそうですが、キャベツの食物繊維が豊富な「キャベシュー」と甘さ控えめな「キャロッシュ」は、鮮やかなクリームの色が目を引くスィーツとなりました。